Orkiszowe pierogi z pastą z bobu

Uwielbiam pierogi! Moja córka również 🙂

Zawsze jednak staram się przygotować je w zdrowszej wersji, najlepiej przemycając jak najwięcej warzyw. Pasta z bobu, którą przygotowałam do tego przepisu, jest genialna. Nadaje się także do kanapek.

Czas przygotowania: ok. 45 minut

Składniki:

• Mąką orkiszowa – 1 szklanka
• Gorąca woda – ok. 1/3 szklanki (ciasto powinno być dobrze wyrobione)
• Ugotowany i obrany bób – 2 garście
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki
• Prażony słonecznik – 2 łyżki
• Posiekany koperek – garść
• Sól – szczypta
• Pieprz – szczypta

Przygotowanie
Z mąki i gorącej wody przygotowujemy ciasto na pierogi. Następnie je rozwałkowujemy i wykrawamy koła z ciasta. Do pojemnika wkładamy bób, oliwę, koperek, prażony słonecznik i przyprawy a następnie dokładnie blenderujemy całość na gładką pastę. Gotową pastę nakładamy jako farsz i zlepiamy pierogi. Wrzucamy je do wrzątku i gotujemy przez ok 3-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.